lucbellings.be

 

Aan Tafel by Luc Bellings

 

' Artiest ' Van Dale zegt er het volgende over : kunstenaar, iemand die enig vak of handwerk goed verstaat, er veel van maakt. Hij had ook kunnen schrijven : een uitzonderlijk begaafd persoon die met een geraffineerde creativiteit nieuwe dingen schept en daarbij een publiek beroert. Niet onbelangrijk, dat laatste. Een artiest heeft een forum nodig, een klankbord dat hem waardeert, bejubelt, in vraag stelt en bijgevolg inspireert. En , artiesten zijn per definitie controversieel. Lekker eigenzinnig.

 

Als vrt-reporter en auteur heb ik vaak het geluk gehad artiesten te ontmoeten. Een losse greep uit vele contacten. Josse de Pauw, sprankelend woordkunstenaar, die alleen al met zijn persoonlijkheid de ruimte vult en spelenderwijs spitsvondigheden uitstrooit. Jan Leyers, filosoof en scheppend muzikant, die me met zijn intrigerende blik en gevatte tussenkomsten een paar Atheense avonden bijzonder wist te boeien. Julien Vrebos, filmregisseur en Brusselse ket, die ieder beeld als fresco van kleur en licht op het netvlies print. Emiel de Block, minzame beeldhouwer van eeuwig naakt, wiens vrouwelijke vormen van een ontroerende puurheid zijn. Stefan Everts, achtvoudig wereldkampioen motorcross en geen vreemde eend in deze bijt, in zijn soepele sierlijkheid verheft de veelgelauwerde sportmens het logge motorrijden tot kunst.

 

Ik zat in december Aan Tafel by Luc Bellings. Ik proefde van de ontwapende charme van Brigitte en at vervolgens mijn jonge tarbot met grijze garnalen. Ik doorzocht mijn geheugen en vond nergens een plaats waar ik tarbot zo heerlijk geproefd had. In Spanje niet, Italië niet en in Frankrijk zeker niet. Ik heb ondertussen geleerd topervaringen op het moment zelf te koesteren en deed het prompt. Kwam dan de fazant met witlof en selderij. Een gerecht als een sculptuur zo schoon. Ik weet het wel, het summum moet in de hemel komen. Maar wat mij betreft, moeten we daar niet op wachten en staat die hemel aan afrit Oost, in Hasselt. Lag het aan de truffels of aan de perfecte harmonie van smaken en aroma's ? Aan allebei wellicht en in hoge mate aan de edele kunst van de chef. Ik had in elk geval het gevoel dat deze compositie met niets te overtreffen viel.

 

Oh ja, de wijn. Mijn tafelgenoot koos voor een Gaja Darmagi, van mijn goede vriend Toni Etneo. Ik hoef u niet te zeggen dat ik de schotel als in een roes beleefde.

Luc Bellings, meesterkok, grandioze chef en nu vier jaar een zielsgenoot. Eigenzinnige componist van bord- en smaakjuweeltjes. Schepper van het verfijnde genot. Ik benijd het Hasseltse publiek en durf met absolute zekerheid te stellen dat Luc een kunstenaar is.

 

Met andere woorden, een ARTIEST