AAN TAFELMENU
AAN TAFEL MENU/Menu à table
4 gangen € 85, met wijnen € 125/ 4 plats € 85, vins compris € 125
*5 gangen € 100, met wijnen € 145/ *5 plats € 100, vins compris € 145
6 gangen € 115, met wijnen € 165/ 6 plats € 115, vins compris € 165
Sint-jakobsvruchten-bloemkool-kropsla
Noix Saint-Jacques-chou fleur-laitue
***
Zeetong-structuren van wortel-passievrucht-olijven-gerookte paling
Sole-structures de carottes-fruits de la passion-olives-anguille fumée
***
* Ganzenlever-langoustines-appel
* Foie d'oie-langoustines-pomme
***
Jonge tarbot-groene asperges-prei-gekonfijte aardappel-schaaldierengelei
Turbotin-asperges vertes-poireaux-pomme de terre confite-gelé de crustacés
OF/EN - OU/ET
Duif-aardpeer-miso-rode biet-artisjok-savooienkool-spek
Pigeon-tompinambour-miso-betterave rouge-artichaut-chou de Milan-lard
***
Citrus-ijzerkruid-yoghurt
Koffie-chocola-sinaasappel
Speculaas-ijs van crème brûlée-zeezout
Agrumes-verveine-yaourt
Café-chocolat-orange
Spéculoos-glace de crème brûlée-sel de marine
OF/OU
Assortiment kaas : kaasmeester Peter Verbruggen
Assortiment de fromages : maître fromager Peter Verbruggen
VALENTIJNMENU ( ENKEL GELDIG OP 14/02/2012)
4 gangen € 85, met wijnen € 125/ 4 plats € 85, vins compris € 125
*5 gangen € 100, met wijnen € 145/ *5 plats € 100, vins compris € 145
6 gangen € 115, met wijnen € 165/ 6 plats € 115, vins compris € 165
Kreeft-tonijn-Belgische asperges-kropsla
Homard-thon-asperges Belges-laitue
***
Zeetong-structuren van wortel-passievrucht-olijven-gerookte paling
Sole-structures de carottes-fruits de la passion-olives-anguille fumée
***
* Ganzenlever-langoustines-appel
* Foie d'oie-langoustines-pomme
***
Jonge tarbot-groene asperges-prei-gekonfijte aardappel-schaaldierengelei
Turbotin-asperges vertes-poireaux-pomme de terre confite-gelé de crustacés
OF/EN - OU/ET
Duif-aardpeer-miso-rode biet-artisjok-savooienkool-spek
Pigeon-tompinambour-miso-betterave rouge-artichaut-chou de Milan-lard
***
Citrus-ijzerkruid-yoghurt
Koffie-chocola-sinaasappel
Speculaas-ijs van crème brûlée-zeezout
Agrumes-verveine-yaourt
Café-chocolat-orange
Spéculoos-glace de crème brûlée-sel de marine
OF/OU
Assortiment kaas : kaasmeester Peter Verbruggen
Assortiment de fromages : maître fromager Peter Verbruggen